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口湖細賞（一）玫瑰蕃茄園◎文、圖：簡素津    

在台灣，不管你走到哪個小鄉小鎮，都可以看到一群人默默的在這片土地上認真耕耘。

在「風頭水尾」的海口環境中，玫瑰蕃茄在水井村鹽化的土地裡奮力甜蜜的生長；觀樹教育基金會在土地下陷、海水倒灌的成龍溼地上，陪伴居民從生態休耕的補助中，過度成自給自足的濕地生態旅遊的努力……，以及寒流時節，日曬烏魚子、採蚵的漁村景象，在在用勤奮的勞動身影，翻轉「風頭水尾」既定的宿命……。
 
玫瑰蕃茄園

第一次造訪口湖，是為「鹽田蕃茄」而來。水井玫瑰蕃茄園的主人人稱水哥，年輕時曾結交幫派在外面逞兇鬥狠，有一次他奉命去討債，看到債主家小孩因為父母躲債，留下孩子挨餓受凍而自掏腰包拿錢給孩子去買食物而被開除。我想與其說他是被爸爸騙回來種田，倒不如說是根深於心中的良善，讓他明白自己做不來的「狠角色」而踏實的回家耕種吧。

抵達水井村已近正午，新鮮採摘的蕃茄都已裝箱準備宅配，主人夫妻正得以稍稍喘息，他領我到蕃茄園，為我介紹網室栽植的蕃茄，眼前鮮紅壯麗的蕃茄隧道，正是沒有使用「植物矮化劑」以及採用茄子的根莖嫁接蕃茄的成果。 

 

原來蕃茄高大的植株是它自然生長的樣貌，水哥蕃茄園從不會為了方便人工採收，而採用矮化劑來抑制植物的自然生長；更為了讓蕃茄強壯的成長，每株番茄都用茄子的莖嫁接改良，用以強化蕃茄植莖的堅韌性。

走訪水哥蕃茄園，讓我訝異的不只是「工人穿無塵衣進去採收」的高檔呵護，還有玫瑰蕃茄園的鹽化土壤裡鋪設一條條的輸送帶，有別於一般網室栽培的自動灑水設備，一問之下才知是肥料輸送帶，透過精準的施肥給植物完全的養分。我很好奇這些植物的「營養液」，您要不要猜猜看蕃茄〝吃〞什麼？答案是「黃豆粉、二砂糖和發酵益生菌」。哇！我彷彿來到我們主婦聯盟漁友的有機養殖場—給魚吃益生菌！現在，我看見科技農業顛覆我對傳統農業的想像……。

只是……，給蕃茄吃二砂糖？……。回程的路上，我腦海中翻騰著林邊的黑珍珠蓮霧、台南的鹽田蕃茄都因為植物生長在艱難困苦的鹽田沙地，為延續的生命，奮力掙出甜美果實的真實生命力，以及在鹽地裡翻轉惡地宿命，以高經濟種植的玫瑰蕃茄的對比思維……。

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